Paccheri di Gragnano ai Gamberi Rossi (Mazzara del Vallo) e Pistacchio (del Bronte)

Ingredienti per 4 persone:

– 400 g di Paccheri di Gragnano
– 16 gamberi rossi (di prima pezzatura)
– Olio extra vergine di oliva q.b.
– 20 g di Pistacchio tritato
– mezzo spicchio d’aglio tritato fine
– basilico
– 8 pomodori datterini
– 2 cucchiai di passata di pomodoro fresco
– mezzo bicchiere di Brandy
– sale q.b
– pepe q.b

Vino consigliato: Il Soldato (Riesling Italico)